西班牙美食美酒旋律

2015/06/26 09:53:02   1818   用手機打開   作者:世貿通移民   在線咨詢

西班牙投資移民當地考察美食攻略:

       1、西班牙腌橄欖(Marinated Spanish Olives)

 

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西班牙腌橄欖既可以作為日常零食,掃除口中的枯燥無味,又可以作為餐前開胃菜。假如加入一些杏仁片腌漬數日再品嘗,風味更佳。

杏仁+腌橄欖是菲諾雪利酒(Fino Sherry)的絕配。雪利酒的精致風味,咸酸適宜,非常契合杏仁和腌橄欖的風味,而其酸度則正好能去除腌橄欖的油膩感。比如阿拉維爾拉瑪菲諾雪利酒(Alvear Sherry Fino En Rama)就是不錯之選。

2、西班牙式蝦燴飯 (Spanish Rice with Shrimp)

 

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蝦、蒜以及大米是西班牙料理的精髓所在,那何不制作一份西班牙風味的蝦燴飯,一舉將西班牙美食的精髓體味足。該道菜的天然咸味其實也與雪利酒的咸味契合,當然你也可以選擇礦物味豐富,口感新鮮,非常適合與海鮮搭配的西班牙著名白葡萄酒——阿爾巴利諾(Albarino)了。

3、西班牙烤排骨(Spanish Spareibs)

 

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西班牙烤排骨口感飽滿,肥膩適中,伴有濃郁香料氣息,令人滿口留香,既可以作為開胃菜也可以作為主食,制作也比較簡單。象這樣伴有香料氣息的烤肉最適宜搭配酸度較高的葡萄酒,因為葡萄酒的酸能化解烤肉的油膩,適合的西班牙美酒,如產自薩克拉河岸地區(Ribeira Sacra)的文圖拉布拉托園干紅葡萄酒(D. Ventura do Burato),采用門西亞(Mencia)釀造。

4、西班牙燉菠菜(Spanish Brasied Spinach)

 

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西班牙燉菠菜融合了培根、蒜、雪利酒醋的風味,是一道風味比較清淡的沙拉,能去除上面那道西班牙烤排骨的肥膩感。當然采用雪利酒搭配這道沙拉也沒什么不可以,不過我們也可以考慮一些經過橡木桶陳年的白葡萄酒,其結構有一定深度,能搭配上菠菜的風味,如洛佩茲雷迪亞托尼亞特釀干白葡萄酒(R. Lopez de Heredia Vina Gravonia Rioja Crianza)。

5、西班牙式牛尾湯(Spanish-Style Oxtails)

 

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這道由牛尾、辣香腸與西紅柿制作,經過文火慢燉出來的湯是一道極具西班牙風味的料理,其風味濃郁。如果在燉好后,將骨頭剔除,然后冷凍一兩日后再煮沸,其風味會融合得更好。該款美食最適合搭配高酸且單寧少的紅葡萄酒,比如博巴爾葡萄酒(Bobal)。



投資有風險,以上信息供參考。

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