移民西班牙品味西班牙海鮮飯

2015/06/26 09:53:02   1707   用手機打開   作者:世貿通移民   在線咨詢


西班牙海鮮飯是西餐三大名菜之一,與法國蝸牛、意大利面齊名,移民西班牙后在當地很多餐廳都可以品嘗到。西班牙海鮮飯源于西班牙魚米之都——瓦倫西亞,是以西班牙產艮米為原料的一種飯類食品。它的西語名“Paella”,實際上是某種平底鍋的意思——這種鍋帶雙耳,為平底淺口大圓鐵鍋,深度通常不超過五公分。瓦倫西亞人用這種鍋燴制米飯,加入肉類、海鮮等食材,關鍵是要加入配料藏紅花。

西班牙海鮮飯份量非常大,通常都于室外以大型的平底鍋烹調。以來客的人數多少來決定鍋的大小,鍋越大所需的烹調時間越久,時間越久飯就會更入味更好吃。因為使用藏紅花為香料,所以烹煮出來的飯粒都呈現金黃色,看起來就令人垂涎,加上各式各樣的海鮮,鋪滿在金黃色的飯粒上,讓人很難拒絕這人間美味。

海鮮飯種類很多,黃色的原料是一種植物粉末,其香味可以去除海鮮的腥味,且讓米飯粒粒發亮。還有一種墨魚汁海鮮飯,西班牙當地人管它叫海鮮黑飯。據說,數百年前西班牙的無敵艦隊在征戰南美洲時,炊事員用完黃色粉末,一時無法購買,就干脆把原本準備扔掉的墨魚汁替代黃粉末。沒想到滋味格外鮮美,早就餓急了的士兵立馬一掃而光,炊事員還受到了嘉獎。打那以后,墨魚汁海鮮飯被寫進了西班牙的傳統菜譜。

西班牙人在吃黑飯時一般會在飯上澆一點檸檬汁,以減腥味;同時再叫一份生菜,葷素搭配。年復一年,海鮮飯的尺寸也越做越大。2001年,馬德里出現了直徑21米寬的海鮮飯,總共使用了6000公斤的米、12000公斤的肉以及1100公升的橄欖油,足足夠11萬人吃的分量,一舉打破吉尼斯世界紀錄。


投資有風險,以上信息供參考。

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