西班牙移民領略西班牙美食:據外媒報道,由旅游網站TripAdvisor舉辦的網民評選活動“旅行者之選”獎最終結果出爐,西班牙的羅卡兄弟餐廳被評為全球最佳餐廳。該獎項根據TripAdvisor網站上數百萬條評論和旅行者意見評選出25家全球最佳餐廳,除了羅卡餐廳,西班牙還有另外三家餐廳上榜,成為獲選全球最佳餐廳數量較多的國家。

羅卡兄弟餐廳位于西班牙的赫羅納省Can Sunyer城郊外,于1986年開始經營,老大胡安·羅卡是主廚,老二何塞普·羅卡是侍酒師,老三喬迪·羅卡是甜點師,三兄弟都對烹飪有著超然的熱情,又十分熱情好客。

羅卡兄弟餐廳的美食讓人覺得稀奇古怪:“長”在盆景樹上的焦糖橄欖,香氣“藏”在糖稀泡泡里的烤肉,和名牌香水一個味道的新派甜點……他們喜歡利用各種創新技術將簡單的傳統菜式加以改造,變成一件件別出心裁的藝術品。

甜點師霍爾迪為羅卡餐廳創造了別出心裁的“可食香水”系列。10年前的一天他突然想到,很多香水的成分也是烹飪中常用的配料。他設計出第一款香水甜點:搭配九層塔、香草味奶油和橙花果凍的橘子冰糕,模仿的是CK旗下“永恒”香水的果香和草藥香調。此后,他陸續推出20多款“可食香水”。為了讓一款甜點有愛馬仕“大地”香水的味道,他特地用蒸餾技術提煉出泥土的特有芳香。

香水甜點反應甚佳,霍爾迪有了新靈感:打造甜點香水。2011年,他在一款檸檬味海綿蛋糕上噴灑自己開發的香味噴霧,結果不少食客打聽能否買到那種噴霧。于是他和巴塞羅那一家香水制造商合作,推出款名為“檸檬云霧”的香水,3周內賣了300瓶。


投資有風險,以上信息供參考。

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